Le Menu Médiéval

Arboulastre en tarte
(tartelette aux herbes aromatiques)
Salade frisée

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Epaule d'agneau en farce
(Atriau d'agneau et fromage crémeux)
Sauce aux foies de volaille
Nid de pâtes
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Brouet d'allemagne en poisson
(filet de lotte grillé sur lit de purée de lentilles et oignons grillés)
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Brouet d'allemagne de porc
(sauté de porc aux amandes, gingembre et muscade)
Riz safrané
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Compote de pommes aux amandes

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60.00 CHF HT

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Forts de notre collaboration (+de 30 ans) avec le groupe médiéval de Saillon, La Bayardine, nous avons au fil des années approfondi notre connaissance de la cuisine médiévale et l'avons adaptée aux goûts d'aujourd'hui